• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами

Суп из свинины с зеленой гречкой и томатами

Ингредиенты

• свинина с костью — 950 г
• лук — 2 шт
• соцветия гвоздики — 3 шт
• лавровый лист — 1 шт
• картофель — 3 шт
• крупа гречневая зеленая — 3 ст.л.
• сахар коричневый — 1 ч.л.
• базилик сушеный — 1/2 ч.л.
• белое сухое вино — 50 мл
• зелень — 0.5 пучок
• томаты в собственном соку — 4 ст.л.
• соль (по вкусу)

Ароматный, наваристый, вкуный и сытный суп! Попробуйте ;)

Приготовление

1. 
   1

   Свинину хорошо промыть, положить в кастрюлю (4л), залить холодной водой, довести до кипения. В луковицу воткнуть гвоздику, добавить в кастрюдю с лавровым листом, готовить на маленьком огне около 1,5 часов, время от времени снимая пену.

2. 
   2

   Затем мясо вынуть, освободить от кости, нарезать кусочками или разобрать на волокна.

3. 
   3

   Бульон процедить.

4. 
   4

   Снова поставить кастрюлю на огонь. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель.

5. 
   5

   Затем вернуть мясо. Готовить около 10 минут.

6. 
   6

   А пока нарезать вторую луковицу, выложить на сухую разогретую сковороду (жира в супе и так достаточно), засыпать коричневым сахаром и слегка карамельзировать лук,

7. 
   7

   Влить вино, дать выпариться спирту. Затем добавить томаты, готовить 5 минут.

8. 
   8

   Всыпать базилик, перемешать, готовить еще 2 минуты.

9. 
   9

   Гречку добавить в суп. Готовить 5 минут.

10. 
    10

    Затем добавить содержимое сковороды, обязательно потом "сполоснуть" сковороду бульоном, чтобы взять все образовавшиеся в ней соки. Посолить суп. Готовить еще 5-7 минут до мягкости гречки.

11. 
    11

    В конце варки всыпать рубленную зелень и снять суп с огня.

12. 
    12

    Готово! Дать настояться 20-30 минут и разлить по тарелкам. Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована