Суп куриный с зеленым горошком
Ингредиенты
- куриные грудки, порезать кубиками — 400 г
- белый рис — 1 стакан
- оливковое масло — 1/4 стакана плюс 2 ч.л
- морковь,очистить и нарезать тонко кольцами — 4 шт
- лук порей,помыть и нарезать — 2 шт
- свежая петрушка, порезать — 1 стакан
- куриный бульон — 6 стаканаов
- зеленый горошек, свежий или замороженный — 2 стакана
- свежая мята, порезать — 1/2 стакана
- сыр Пармезан,на терке — 1/4 стакана
- лепешки пита из цельной пшеницы (по желанию)
- чеснок — 2 дольки
- соль, перец (по вкусу)
- сливочное масло — 2 ст.л.
- кедровые орешки,подсушить слегка — 3 ст.л.
Обалденный суп ,рецепт мне сразу приглянулся и на вкус оказался замечательным. Можно готовить как с куриным мясом ,так и без него. Бульон можно добавить больше, если любите жидкий суп.
Приготовление
-
1Отварить куриные грудки до готовности. Снять с огня. Процедить бульон. На сковороде слив.масло растопить обжарить слегка рис. Добавить процеженный бульон 2 стакана. И тушить примерно 18-20 мин.
-
2Добавить к готовому рису 2 ч.л олив.масло,лук порей и морковь. Соль и перец. И тушим примерно 7 мин.помешиваем. Если у вас свежий горошек добавим к массе , если замороженный добавим в суп перед подачей на стол. Добавим бульон, куриные кусочки, сбавим огонь и закроем крышкой.
-
3Пока тушится все приготовим песто. Смешаем в блендаре листья мяты, петрушки, пармезан, чеснок, кедровые орешки и 1/4 стак.олив.масло. Взбить до однородной массы.
-
4Пока тушится все приготовим песто. Смешаем в блендаре листья мяты, петрушки, пармезан, чеснок, кедровые орешки и 1/4 стак.олив.масло. Взбить до однородной массы.
-
5Готово! Приятного аппетита.
