• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп рисовый с мясом

Суп рисовый с мясом

Ингредиенты

• говядина — 500 г
• рис — 60 г
• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 1 шт
• томат-пюре — 50 г
• маргарин — 20 г
• вода — 2 л
• чеснок — 3 зубчика
• перец красный молотый (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Наваристый суп на говяжьем бульоне с рисом, помидорами и овощной зажаркой. Мясо варится долго, чтобы отдать бульону весь вкус, а рис и томат-пюре делают суп сытным и слегка кисловатым. Чеснок и перец добавляют в конце, чтобы блюдо получилось ароматным и острым.

Приготовление

1. 
   1

   Приготавливаем мясной бульон. Для этого нам нужны мясо и вода. Мясо для рисового супа традиционно используют говяжье. Мясо может быть с косточкой, а может без, промоем его в холодной воде, укладываем на дно кастрюли, как всегда, заливаем только холодной водой и доводим до кипения. Если появится пенка, соберем шумовкой. Посолим, обычно, на 500 грамм мяса и два литра воды достаточно одну без горки столовую ложку соли. На медленном огне варим полтора часа.

2. 
   2

   Затем мясо вынимаем, бульон процеживаем и готовимся из него варить рисовый суп. Доводим бульон до кипения и засыпаем в него промытую заранее рисовую крупу.

3. 
   3

   На маргарине обжариваем мелко нарезанный лук с морковью, порезанной на сегменты. Затем добавляем томатную пасту и заправляем бульон зажаркой, практически в самом конце приготовления.

4. 
   4

   В готовый суп добавляем чеснок, перетертый с солью, красным и черным молотым перцем. Суп подают с куском мяса на каждую порцию, которое перед самым окончанием варки мы нарезаем на куски и положить в суп.

Ссылка скопирована