• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп с зеленой чечевицей и овощами

Суп с зеленой чечевицей и овощами

Ингредиенты

• Чечевица зеленая — 280 г
• Оливковое масло — 17 мл
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Орегано — 1 ч.л.
• Овощной бульон — 2000 мл
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Томатная паста — 50 г
• Морковь — 200 г
• Сельдерей стеблевой — 150 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Цуккини — 300 г
• Фасоль зеленая стручковая — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Чечевичный суп или другие блюда из чечевицы на моем столе - экзотика. Полку с ней я обходила стороной в магазине, не зная, что с ней делать. Решившись однажды на эксперимент, я приготовила этот суп. Получилось вкусно и полезно. Поэтому теперь предлагаю и вам поэкспериментировать

Приготовление

1. 
   1

   Замочите чечевицу в холодной воде на два часа (к слову, потом, почитав про чечевицу, я выяснила, что ее необязательно замачивать, но оставляю так, как было в рецепте). Затем промойте ее и дайте стечь

2. 
   2

   Нарежьте лук. Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле и спассеруйте лук до мягкости. Добавьте паприку и орегано и готовьте еще около минуты.

3. 
   3

   Добавьте к луку чечевицу. Влейте бульон, томаты в собственном соку (если целые, то их нужно нарезать) и добавьте 3 ст.л. томатной пасты. Доведите до кипения, затем, уменьшив огонь до слабого, дайте медленно кипеть 5 минут.

4. 
   4

   Две средних моркови нарезаем кольцами. Три стебля сельдерея нарезаем поперек.

5. 
   5

   Добавьте в кастрюлю нарезанные морковь и сельдерей, а также лавровый лист, хорошо перемешайте. Доведите до кипения и, накрыв крышкой, оставьте медленно покипеть 40 минут

6. 
   6

   Нарежьте 3 небольших цуккини и фасоль.

7. 
   7

   Добавьте их к супу и дайте покипеть еще 10-15 минут. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована