Суп со стручковой фасолью и мясными шариками
Ингредиенты
Фарш (свино-говяжий) - 200 гр
Морковь - 1 шт
Лук белый - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Картофель - 2 шт
Фасоль стручковая - 200 гр
Кубик бульонный - 1 шт
Специи - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.
Рис отварной - 50 г
Я люблю овощные супы, но иногда хочется порадовать и моего мужа- мясоеда и тогда я добавляю мясные шарики в суп, которые придают супу сытость.
Приготовление
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиком. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, солим и даем воде закипеть. Отправляем картофель в кипящую воду и варим 20 минут.
Болгарский перец двух цветов и лук нарезаем мелким кубиком.
В сковороду вливаем оливковое масло, нагреваем его и обжариваем овощи. Добавляем морковь, натертую на мелкой терке.
К картофелю добавляем мясные шарики, которые мы готовим из фарша с добавлением яйца, соли, риса и перца.
К овощам добавляем замороженную стручковую фасоль. Не нужно добавлять дополнительной жидкости, овощи пустят сок.
Солим и перчим овощи по вкусу. Я вместо соли использую бульонный кубик. После того, как фасоль станет мягкой, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю и мясным шарикам. Даем супу закипеть и отставляем его с огня. Накрываем крышкой кастрюлю и даем супу настояться минут 10-20.
Готово! Готовый суп разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу с белым хлебом. Приятного аппетита!
