• Главная
• >
• Котлеты
• >
• Свиная отбивная в панировке

Свиная отбивная в панировке

Ингредиенты

• Свинина мякоть — 500 г
• Сухари панировочные — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 200 г
• Масло растительное — 300 г

Тонкие свиные котлеты в хрустящей панировке. Мясо предварительно отбивают до нужной толщины, обваливают в муке, яйце и сухарях, а затем быстро обжаривают на масле до золотистой корочки. Получается пышное и сочное блюдо с аппетитной хрустящей оболочкой.

Приготовление

1. 
   1

   У меня был большой кусок свиного мяса с задней ноги. Такой большой и круглый-*яблочко* называется. Я его аккуратно разобрала(там несколько частей есть) и нарезала поперек кусочки. Обрезала пленки и жир. Вот такие кусочки получились.

2. 
   2

   Теперь, в кулек засовываем кусок мяса и отбиваем гладкой стороной молотка. Следите за тем, что бы края были чуть тоньше середины. Благодаря кульку ничего не брызгает и остается чистота.

3. 
   3

   Вот такая отбивная получается.

4. 
   4

   Теперь каждый кусок обсыпать специями и сложить один на один.

5. 
   5

   Приготовить три тарелки - мука, взбитые яйца, панировочные сухари.

6. 
   6

   Разогреть в сковороде растительное масло смешанное с ложкой смальца. Тперь обвалять кусок мяса в муке, потом утопить в яйцах, вилкой вытащить и дать стечь лишним яйцам и потом в сухари. Теперь в сковороду (огонь средний). Поджарились с одной стороны, перевернуть на другую. Сдругой стороны жарятся быстрее, так что не зевайте. Вот и все. Отбивная получается пышная, надутая. Мой сын сразу снимает корочку и ест, а потом мясо.

Ссылка скопирована