• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Шашлык из свинины в духовке

Шашлык из свинины в духовке

Ингредиенты

• свинина — 1,5 кг
• лук — 3 шт
• кефир — 500 мл
• вода — 200 мл
• уксус — 200 мл
• перец черный (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Свинина, маринованная в кефире с луком и уксусом, запекается в духовке до золотистой корочки. Мясо получается сочным и мягким благодаря кисломолочному маринаду, а маринованный лук добавляет острую кислинку. Блюдо готовится в одной форме, что упрощает процесс.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо вымойте и обсушите на полотенце (бумажном). Потом очистите от прожилок и пленок. Порежьте мякоть небольшими кусочками примерно одинаковой величины.

2. 
   2

   Нарежьте очищенные и вымытые луковицы (но не все, только две, остальные оставьте) мелкими кубиками.

3. 
   3

   Возьмите отдельную емкость и положите мясо. Далее добавьте в нее также и лук, мелко нарезанный. Перемешайте. Немного помните руками. Распределите равномерно кусочки мясо и лук. Залейте затем все это кефиром. Снова перемешайте. Потом поставьте в холодильник на 60 минут, настаиваться.

4. 
   4

   Остальной вымытый и очищенный лук, который остался, следует порезать полукольцами. Выложите его в миску. Обдайте кипятком, потом воду слейте. Смешайте в отдельной емкости стакан воды и уксус. После этого залейте все это маринадом, и оставьте лук на минут 15. После этого маринад нужно будет слить.

5. 
   5

   Возьмите формы для запекания или огнеупорную посуду (края должны быть высокими). Положите маринованный лук вниз, на дно, а сверху выложите мясо (мясной сок с кефиром слить вместе с мелким луком).

6. 
   6

   Накройте затем фольгой и запекайте шашлык где-то часа 1,5 (температура 250 градусов). За десять минут до конца запекания снимите фольгу, пусть мясо подрумяниться. Подавайте на стол, украсив зеленью.

Ссылка скопирована