Главная
>
Основные блюда
>
Свинина в рукаве с черносливом в духовке

Свинина в рукаве с черносливом в духовке

Ингредиенты

рукав для запекания — шт
свинина — 1 кг
картофель — 2 шт
чернослив — 300 г
чеснок — 2-3 зубчика
соль (по вкусу)
кориандр (по вкусу)
карри (по вкусу)
перец черный (по вкусу)

Сочная свинина, нашпигованная черносливом и чесноком, запекается в рукаве вместе с картофелем — гарнир готовится одновременно с мясом. Чернослив придает ему легкую сладость и пикантность, а специи с кориандром и карри — ароматную восточную нотку.

Приготовление

1
Мякоть свинины следует хорошо промыть. Затем обсушите его, выложив на салфетку или полотенце. Натрите кусок свинины специями, солью, перцем черным, карри. Оставьте так мясо «отдыхать» 10 минут.
2
Предварительно замоченный чернослив промойте. Отожмите воду с него. Если нужно вытащите косточки.
3
Чеснок нужно очистить и помыть. Далее дольки чеснока порежьте на небольшие пластинки.
4
Очистите и помойте клубни картофеля. Обсушенный картофель разрежьте на четыре части.
5
После этого возьмите «отдохнувший» кусок мяса и сделайте надрезы на нем сверху, по вей длине. Воткните в разрезы чернослив вместе с чесноком. Чтобы они лучше туда входили, надрезы должны быть крестовидной формы.
6
Возьмите рукав для запекания. Положите его на противень. Далее кусок свинины, нашпигованный черносливом и чесноком, уложите в рукав, а рядом (по бокам с обеих сторон) положите части картофеля.
7
Запекайте в духовке мясо в течении 50 минут. За десять минут до конца запекания вытащите рукав с мясом и сделайте в нем несколько проколов вилкой. Затем поставьте обратно (мясо должно зарумяниться). Вытяните готовое мясо и выложите на блюдо. Дайте остыть минут 7, а потом нарезайте и подавайте к столу.