• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Свинина Тандури

Свинина Тандури

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Гвоздика молотая — 1 ч.л.
• Бадьян — 4 шт
• Кардамон молотый — 1 ч.л.
• Соль — 1-1,5 ч.л.
• Чеснок — 2 зубца
• Имбирь корень — 2,5 см
• Корица палочка — 7,5 см
• Фенхель семена молотые — 1 ст.л.
• Тмин сушеный молотый — 2 ст.л.
• Кориандр сушеный молотый — 2 ст.л.
• смеси специй гарам масала — 2 ст.л. (можно купить на рынке в отделе специй)

Решила попробовать тематические ужины. Вот сегодня Индия. Полазив в инете нашла вот такой вкусный и простой рецепт.

Приготовление

1. 
   1

   Кусок свинины вымыть, обсушить.

2. 
   2

   В мисочке смешать йогурт (или сметану) + остальные специи, имбирь, чеснок и соль. Намазать этой смесью кусок свинины.

3. 
   3

   Выложить в фольгу и дать постоять в комнатной температуре не меньше часа.

4. 
   4

   По истечении срока разогреть духовку до 190 градусов и поставить туда мясо. Время готовности выбирайте сами. В оригинале рецепта было 20-30 минит, я держала дольше (около часа), так как люблю румяность корочки.

5. 
   5

   Готово! Полученное мясо выложить на тарелку и дать отдохнуть около 15 минут, после нарезать на кусочки порционные. Подавать с соусом. Для приготовления соуса нам нужно смешать сметану, кари или куркуму, соль, черный молотый перец и кориандр по вкусу. На гарнир могут быть как свежие овощи так и отварной рис. Мясо вкусное получается само по себе. Мясо не получается жгучим и остым, можно дать детям.

Ссылка скопирована