• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Свинина тушеная с перцем поблано

Свинина тушеная с перцем поблано

Ингредиенты

• свинина филе,порезать на кусочки — 700 г
• перец поблано,почистить и порезать кусочками — 1 шт
• красный,сладкий перец,почистить и порезать на кусочки — 1 шт
• средняя луковица, порезать тонкими дольками — 1 шт
• банка томатов с добавлением чеснока,порезанных — 411 г
• куриный бульон — 400 г
• палочка небольшая корицы — 1 шт
• апельсиновая цедра,на терке — 2 ч.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• свежий апельсиновый сок — 1/4 стакана
• чили — 2 ч.л. (специя)

В рецепте присутствует зеленый перец поблано. Поблано (анчо, мулато) - перец чили средней остроты, пришедший в Европу из мексиканского города Пуэблы. Зрелый красный поблано значительно острее,чем зеленый. Сырые стручки поблано обладают сладким запахом. Их используют в свежем и высушенном виде. Кроме того, мексиканцы их часто фаршируют или покрывают взбитым яйцом, а затем жарят.

Приготовление

1. 
   1

   Кусочки свинины обсыпать чили перцем. Разогреть сковороду на средне-высоком огне 6добавим 1 стол.л. оливковое масло.И обжарим свинину примерно 4 мин.После свинину обжаренную выложим на тарелку.

2. 
   2

   Добавим в сковороду 1 стол.л. оливкового масло,затем поблано перец,красный перец,лук дольками.И готовим примерно 5 мин.на средне-высоком огне.

3. 
   3

   Добавим томаты из банки,бульон и палочку корицы.Доведем до кипения, убавим огонь и оставим тушится на средне-низком огне,закрыв крышкой примерно 10 мин.

4. 
   4

   Затем добавим свинину с тарелки,апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Откроем крышку и оставим тушится примерно 5 мин.Перед подачей уберем палочку корицы из блюда.

5. 
   5

   Готово! Подаем с гарниром.Приятного всем аппетита.

Ссылка скопирована