• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Свиное филе, запечённое в солёной хлебной корочке

Свиное филе, запечённое в солёной хлебной корочке

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Белок яичный — 1 шт
• Мука — 250 г
• Прованские травы
• Чёрный перец молотый
• Свежие травы: розмарин, тимьян,орегано — 3 вет.
• Свинина — 400 г (филе)
• Соль — 200 г (крупная, поваренная)

Ароматное свиное филе, запечённое в солёном тесте. Тесто сохраняет все мясные соки и придаёт мясу солоноватый вкус. Рекомендую попробовать!Спасибо Анюте/AnnaSi

Приготовление

1. 
   1

   Смешать соль, муку, воду, яичный белок.

2. 
   2

   Замесить тесто. Оставить его под полотенцем на 1 час.

3. 
   3

   Раскатать тесто по длине мясного куска, толщиной в 0,5 см. Свинину поперчить, положить на тесто, сверху положить веточки свежих трав.

4. 
   4

   Плотно защепить тесто со всех сторон, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 200*С духовке 15 мин.Потом температуру уменьшить до 180*С и запекать еще 15 минут. Если у вас кусок свинины толще, то время запекания нужно увеличить в каждом случае на 15 мин.

5. 
   5

   После запекания, ударить об стол и через трещину извлечь мясо.

6. 
   6

   Нарезать порционно. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована