• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Свинина, запечённая под хлебной корочкой

Свинина, запечённая под хлебной корочкой

Ингредиенты

• Масло сливочное
• Петрушка (зелень)
• Хлеб или панировочные сухари — 50 г
• Чеснок — 0,5 зуб.
• Прованские травы — 1/2 ч.л.
• Соль, чёрный молотый перец
• Свинина — 500-600 г (корейка, вырезка)

Это блюдо может быть и горячим, и холодным, в зависимости от времени года. Натуральный кусок запечённого мяса под пикантной "шляпкой" из хлеба и приправ - вот оно счастье!Благодарю за рецепт Анечку AnnaSi

Приготовление

1. 
   1

   Продукты для корочки. Можно использовать как хлебный мякиш, так и панировочные сухари. Масло должно быть оч. мягким.

2. 
   2

   Вырезку посолить, поперчить и запечь 10 минут в разогретой до 200 гр духовке. Поскольку у нас жара свышее 30*С, запекала в разогретом аэрогриле.

3. 
   3

   Пока предварительно запекается мясо...Для корочки: в мягкое сл.масло добавить хлебные крошки (сухари), пров. травы, мелкорубленную петрушку. Утрамбовать на фольге слоем, равным по площади (сверху) куску мяса толщиной до 1 см и положить в морозилку.

4. 
   4

   Выложить застывшую корочку на кусочек нашей свининки, немного придавить и отправить допекаться в духовку при 180*С на 30-40 мин. В АГ - при 225*С , готовность проверять термометром для мяса.

5. 
   5

   Мясо должно "дойти" в выключенной духовке, Аг ещё 10 -15 мин.Я нарезала уже полностью остывшее мясо, как холодную закуску.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована