Сырники ванильные с пластивцами

Ингредиенты

творог домашний жирный — 1 кг
яйцо — 2 шт
пластивцы — 40 г
мука пшеничная — 0,5 стакана
ванильный сахар — 5-10 г
сахар — 10 ст.л.
рафинированное масло (для жарки)

Вкусные, мягкие, очень ароматные сырники.

Приготовление

1
Приготовим всё необходимое: муку пшеничную, яйца куриные, сахар или заменитель, пластивцы или смесь пластивцов, ванильный сахар и масло для жарки. У меня была смесь пластивцов, можно просто овсяные использовать или ячменные, какие есть. Перед началом готовки нужно закипять воды и залить хлопья кипятком так, чтобы чуть покрыть их.
2
Перемешать ложкой и накрыть крышкой или тарелочкой, чтобы они приготовились, запарились, настоялись. Если у вас хлопья не быстрого приготовления, то их обязательно отварить до готовности в минимальном количестве воды, чтобы хлопья были чуть влажные, слишком сухие тоже плохо, они могут быть грубыми в сырниках.
3
Теперь перейдем к творогу. Творог очень важный и основной компонент, я всегда серйозно отношусь к выбору творога. Он должен быть не сухим, иначе будут жесткие сырники, но и не слишком влажным, они расплываются или потребуют много муки. Поэтому я стараюсь найти золотую серединку. И обязательно пробую на вкус, чтобы не кислый, не горький, с приятным вкусом и ароматом. Творог протереть через сито, или просто помять вилочкой, чтобы не было видимых крупных комков. Добавить сахар, яйца. Перемешать. Добавить ванильный сахар. Его лучше заменить на натуральный экстракт ванили, но таковой у меня закончился, буду его снова делать. Очень удобно. И не дорого.
4
Добавить смесь хлопьев. Перемешать.
5
Добавить муку. Перемешать. Смотрите по творогу и общей консистенции массы, если нужно добавьте еще немного муки. Перемешайте. Когда масса слишком жидкая, то сырники плывут на сковороде, и им сложно придать форму.
6
Набираем столовой ложкой массу творожную. Панируем в муке со всем сторон. Выкладываем на разогретую сковороду, смазанную растительным рафинированным маслом. Жарим на среднем огне.
7
Степень зажарки на свой вкус. Детям лучше оставить не слишком зажаренными. А для взрослых можно обжарить до насыщенного цвета.
8
Готово! Готовые сырнички раскладываем по тарелочками и подаем к столу со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или медом, и напитки - чай, молоко, какао. Приятного завтрака или полдника!