• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Тарт с рикоттой и мандаринами

Тарт с рикоттой и мандаринами

Ингредиенты

• Тесто: Сливочное масло холодное — 100 г
• Куриный желток — 2 шт
• Ледяная вода — 30 мл
• Пастообразный творог — 50 г
• Куриное яйцо — 2 шт
• Желейная заливка для тортов — 1 пакетик
• Сахар (по вкусу)
• Мука пшеничная — 130 г
• Молотый миндаль — 30 г
• Сахар — 25 г
• Соль — 5 г
• Начинка : Сыр рикотта — 250 г
• Кукурузный крахмал — 25 г
• Мандарины — 300-350 г

Тарт с рассыпчатым миндальным тестом, начинкой из рикотты с мадаринами под желейной заливкой.

Приготовление

1. 
   1

   Все сухие продукты для приготовления теста смешать.

2. 
   2

   Добавить холодное сливочное масло.

3. 
   3

   Порубить ножом до состояния крошки.

4. 
   4

   Добавить два желтка и ледяную воду. Муки, если подадобится , можно подсыпать еще немного. Тесто не должно липнуть к рукам.

5. 
   5

   Получившиеся тесто собрать в ком , затем немного "растереть" рукой . На все уйдет пару минут. Это придаст хорошую рассыпчатость после выпечки. Я тесто немного подкрасила, это по желанию.

6. 
   6

   Тесто раскатать тонко между листами пергамента.

7. 
   7

   Выложить в форму для выпечки. Убрать в холод на 30 минут.

8. 
   8

   Яйца, сахар и сыр смешать.

9. 
   9

   Добавить творог и крахмал, размешать.

10. 
    10

    Форму с тестом достать из холодильника, вилкой наколоть дно и вылить сырную массу. Поставить в разогретую до 200С духовку на 30-35 мин.

11. 
    11

    Готовому тарту дать полностью остыть на решетке.

12. 
    12

    Мандарины почистить от кожуры , разделить на дольки и вынуть семечки.

13. 
    13

    Мандариновые дольки уложить на поверхность остывшего тарта.

14. 
    14

    Желейную заливку приготовить , как указано на упаковке и залить поверхность тарта.

15. 
    15

    Готово! Угощайтесь !

Ссылка скопирована