Клубничный тарт

Ингредиенты

Мука — 200 г
Масло сливочное — 120 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Вода ледяная — 2 ст.л.

Клубничный тарт с заварным кремом освежит, насытит и порадует внешним видом жарким летним днем. Готовить его нужно с таким расчетом, что семья или небольшая компания съест его в течение нескольких часов, т.к. такая выпечка имеет крайне малые сроки хранения. При всей кажущейся трудоемкости тарт готовить несложно. Глаза боятся, руки делают!))))Продукты указаны для приготовления теста. Для крема еще понадобится:3 желтка60 г сахара40 г муки250 мл молока50 г масла сливочного40 г белого шоколадаА также необходимо около 300-400 г клубники, несколько листочков мяты или мелиссы.

Приготовление

1
Сначала приготовим тесто. Холодное масло, просеянную муку, соль, щепотку сахара соединить, перетереть в крошку. Добавить ледяную воду. Быстро замесить тесто. Скатать его в шар и поместить в холодильник на полчаса.
2
Пока тесто в холоде приготовим крем.Желтки и сахар нужно взбить в небольшой кастрюльке, добавить муку. Тоненькой струйкой влить кипящее молоко, чтобы не образовались комочки крем нужно все время перемешивать венчиком. Поставить кастрюлю на огонь. Понемногу нагревать, перемешивая.
3
Как только крем загустеет, снять с огня, немного остудить. В теплый крем положить сливочное масло, размешать. Добавить покрошенный белый шоколад. Закрыть поверхность остывшего крема пищевой пленкой и поставить в холодильник.
4
Теперь необходимо тесто раскатать в тонкий пласт, поместить в форму для выпечки (диаметр 26-27 см), разровнять. Удалить излишки.
5
Положить лист фольги, высыпать горох/фасоль/специальные керамические шарики. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке течение 10 минут. Удалить фольгу и бобовые. Наколоть корж вилкой и еще 10-15 минут запечь в духовке.
6
Вынуть, остудить. Если удастся, то корж желательно вынуть из формы. Будет сильно крошится - лучше оставить внутри. На хорошо остывшее тесто выложить заварной крем.
7
Клубнику освободить от плодоножек, промыть, нарезать на четвертинки. Выложить ягоды на крем, начиная от края и двигаясь к центру.
8
Готово! Украсить листочками ароматных трав.