Шоколадный тарт
Ингредиенты
- основа
- шоколадное печенье — 200 г
- сливочное масло — 5 ст.л.
- сахар — 1/4 стакан
- начинка
- сливки 33% — 250 мл
- ванилин — 2 г
- яйцо — 2 шт
- соль — 1/4 ч.л.
- глазурь
- инвертный сироп — 1 ч.л.
- теплая вода — 1 ст.л.
- сливки 33% — 40 мл
- шоколад темный — 250 г (до 65% какао)
- шоколад темный — 50 г (до 65% какао)
Вкуснейший тарт с шоколадной глазурью.
Приготовление
-
1Печенье размолоть в кофемолке. Смешать его с размягченным сливочным маслом и сахарным песком Выложить в форму для запекания и выпекать при температуре 190 С приблизительно 10 минут. Поставить охлаждаться 15-20 минут.
-
2Для начинки - разломать шоколад (если он у вас изначально не был развесным в виде мелких кружочков). Сливки довести до кипения и вылить в шоколад. Дать постоять минут 5, а затем аккуратно размешать. Яйца с ванилином и солью взбиваем в другой мисочке, а потом аккуратно примешиваем к шоколадной массе. Выливаем начинку сверху на основу и отправляем выпекаться 20-25 минут. Охлаждаем в течение 1 часа
-
3Делаем глазурь - доводим сливки до кипения, добавляем их в шоколад. Размешиваем до однородной массы и добавляе ложку воды и инвертный сироп. Выливаем глазурь сверху на тарт, наклоняя его таким образом, чтобы она равномерно распределилась сверху. Охлаждаем не менее 1 часа.
