• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Тарт татен с айвой

Тарт татен с айвой

Ингредиенты

• Сахар-песок — 150 г
• Соль морская — 1/2 ч.л.
• Мука пшеничная — 300 г
• Сливочное масло — 180 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Апельсиновый ликер — 40 мл (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)

Тарт татен, перевернутый пирог, можно делать с очень разными начинками, выбирая их по сезону и настроению. С айвой получается настоящее зимнее угощение — чрезвычайно ароматное и очень уютное.

Приготовление

1. 
   1

   Просеянную муку смешайте солью и кубиками холодного масла и измельчите до состояния крошки. Очень удобно это делать с помощью блендера, но можно и просто ножом.

2. 
   2

   Добавьте ликер, ванильный сахар и 2-3 ст.л. ледяной воды. Сделайте такое тесто, чтобы из него можно было слепить шар. Раскатайте тесто в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Диаметр пласта должен быть на 3-4 см больше, чем диаметр формы, чтобы потом можно было сделать бортики. Раскатанное тесто уберите в холодильник на полчаса.

3. 
   3

   Для начинки растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и доведите до однородной консистенции.

4. 
   4

   Айву разрежьте на 4 части и очистите от сердцевины.

5. 
   5

   Каждую четвертинку нарежьте на 4 дольки. В форму для пирога вылейте карамель, а сверху разложите ломтики айвы.

6. 
   6

   Сверху накройте тестом, подгибая края внутрь формы.

7. 
   7

   Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут, пока тесто не начнет румяниться.

8. 
   8

   Готовый пирог немного остудите, а затем переверните на широкую тарелку, чтобы айва оказалась сверху.

9. 
   9

   Подавайте к чаю!

Ссылка скопирована