Главная
>
Котлеты
>
Тефтели под хрустящей корочкой

Тефтели под хрустящей корочкой

Ингредиенты

рис — 100 г
говядина — 350 г
паприка — 1 ст.л.
базилик — 2 ч.л.
перец красный молотый — 1 ч.л.
яйца куриные — 1 шт
морковь — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
томатная паста — 2 ст.л.
соль — 2 ч.л.
мука пшеничная — 150 г
сметана — 3 ст.л.
масло растительное — 150 мл

Очень вкусные тефтели под оригинальным соусом. После выпекания они покрываются хрустящей корочкой.

Приготовление

1
Отварите рис до готовности. Слейте воду поставьте его остывать.
2
Морковь можно натереть на крупной или мелкой терке на свое усмотрение.
3
Мясо превратите в фарш в мясорубке и добавьте к нему травы, соль. Добавляем одно куриное яйцо и рис, перемешайте.
4
Теперь формируем из фарша шарики размером с детский кулачок и обваливаем их со всех сторон в муке. На разогретой сковородке на среднем огне по 1 минуте обжариваем тефтели со всех сторон, чтобы получилась корочка и они не развалились при выпекании. Сковородку или форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем тефтели. Отправляем в духовку на 25 минут ровно (температура 200 градусов).
5
Отдельно смешиваем сметану, томатную пасту и немного соли.
6
Репчатый лук обжариваем на растительном масле примерно 4 минуты после чего добавляем к нему морковь и жарим еще 5 минут. Дальше вливаем 50 мл воды и тушим до мягкости моркови. Заливаем лук и морковь водой (200 мл), доводим до кипения после чего добавляем томатную пасту со сметаной. Тушим 7 минут подливая по необходимости оставшуюся воду. Через 7 минут всыпаем в сковородку муку и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и варим 4-5 минут, до небольшого загустения.
7
Когда тефтели будут готовы, вынимаем их.
8
Сверху заливаем их соусом выкладывая и лук с морковью. Оставшийся соус откладываем. Отправляем в духовку еще на 15 минут при 180 градусах.
9
Готово! Отправляем запекаться при 200 градусах на 10-15 минут. Готовыми их можно считать тогда, когда соус сверху покроется хрустящей корочкой.