• Главная
• >
• Закуски
• >
• Свиной террин с коньяком и черносливом

Свиной террин с коньяком и черносливом

Ингредиенты

• Коньяк — 50 мл
• Сливки — 50 мл
• Соль перец
• Яйцо — 1 шт
• Булочка белая — 1/2 шт
• Чеснок — 3 зубч.
• Лук репчатый — 1 шт (крупный)
• Горчица — 1 ст.л. (сладкая)
• Тимьян — 1 ч.л. (сушеный)
• Бекон — 100 г (тонкие пластинки)
• Фарш — 500 г (свиной)
• Чернослив — 200 г (без косточек)

Праздничное блюдо.

Приготовление

1. 
   1

   Чернослив залить коньяком и оставить настаиваться на 30 мин.

2. 
   2

   Яйцо взбить со сливками, полить смесью булочку и оставить на 5 мин.

3. 
   3

   Измельчить лук и чеснок и добавить в фарш.

4. 
   4

   Добавить в фарш булочку с остатками яично-сливочной смеси, приправы, тимьян, горчицу, хорошо перемешать.

5. 
   5

   Форму для террина выложить ломтиками бекона, чтобы свисали края.

6. 
   6

   Выложить поочерёдно фарш, чернослив с коняьком, фарш.

7. 
   7

   Закрыть ломтиками бекона.

8. 
   8

   Накрыть крышкой (фольгой), поставить на противень с водой или в кастрюлю с водой. Форма должна находится на 2/3 в воде. Запекать в духовке 2 часа при 150*С.

9. 
   9

   Слить образовавшуюся во время запекания жидкость. Дать террину полностью остыть в форме.

10. 
    10

    Готово! Нарезать порционно и подавать с коньячным черносливом.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована