• Главная
• >
• Закуски
• >
• Террин с куриной печенью и свиным фаршем

Террин с куриной печенью и свиным фаршем

Ингредиенты

• куриная печень — 500 г
• свиной фарш — 500 г
• лук-шалот — 2 шт
• листья тимьяна — 1 ст.л.
• лавровый лист — 2 шт
• бренди или конъяк — 1 ст.л.
• молотая гвоздика — 1 щепотка
• кукурузная мука — 1 щепотка
• молотый имбирь — 1 щепотка
• прошутто — 10 пластов
• свежая петрушка — 2 ст.л.
• чеснок — 4 дольки

Отличная закуска для шведского стола. Для террина по рецепту требуется прошутто/ prosciutto,итальянское вяленое мясо в тонкой нарезке,заменить можно на бекон.

Приготовление

1. 
   1

   Очистить куриную печень от прожилок ,сухожилий. Размолоть в кухонном процессоре. Отложить в сторону.

2. 
   2

   Порубить мелко лук и чеснок,петрушку. Добавить к печени. Затем свиной фарш, добавить бренди и остальные 3 ингредиента. Перемешать.Закрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, чтоб террин обогатился ароматами специй.

3. 
   3

   Используем одну хлебную форму или две небольшие.Выстелем бумагой для выпечки. Сверху выложим прошутто или бекон внахлест с друг другом.

4. 
   4

   Затем печеночный террин.

5. 
   5

   Закроем беконом.

6. 
   6

   Поставим форму/ы в глубокий противень, нальем наполовину воды вокруг формы. Закроем террин фольгой. Поставим в духовку на 180 гр на 1 час.

7. 
   7

   Готово! Утром снимем груз. У меня террин без ножа выскочил из формы, как только перевернула. Разрезаем и подаем как закуску с огурчиком и зеленью. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована