Тонкий армянский лаваш

Ингредиенты

Вода — 1 ст
Мука — 500 г
Соль — 0.5 ч.л.
Дрожжи — 2 ч.л. (или 20 г свежих)
Масло сливочное — 50 г

Нежный и мягкий лаваш – основное и любимое блюдо армянской национальной кухни. Лаваш любят и знают не только в Армении, а и во многих странах, в том числе и у нас на Украине. Из него можно сделать массу всевозможных блюд (пицца, рулеты,чесночно-сырные конвертики, домашняя шаурма и т. д.). И все это делается очень быстро и очень вкусно. Не всегда есть время бежать на рынок, чтобы купить лаваш. Сделайте его по этому рецепту сами, и у вас всегда будет под рукой вкусный и мягкий армянский лаваш.

Приготовление

1
Для приготовления тонкого армянского лаваша воду слегка подогреваем, кладем дрожжи, соль и размягченное масло. Добавляем муку и замешиваем тесто.В рецепте можно обойтись и без сливочного масла, но с ним, конечно, вкуснее.
2
Даем тесту хорошо подняться 1-1,5 часа.
3
Делим тесто на шарики в диаметре по 5 см и даем им отдохнуть еще 20-30 мин.
4
Каждый шарик раскатываем очень тонко, чтобы был почти прозрачным.
5
Берем наш тонкий блинчик (тесто не рвется) и аккуратно укладываем его на разогретую сковороду. Смазывать ее ничем не нужно. Жарятся лаваши очень быстро, как только побелел и пошел пузырями, переворачиваем. Получается примерно 10-15 сек на каждой стороне.
6
Чтобы лаваш был мягким, сбрызгиваем его с двух сторон водой (я использовала пульверизатор). Кладем в обыкновенный пакет и накрываем полотенцем. Так и храним лаваши, тогда они будут мягкими и нежными.
7
Можно печь лаваши в духовке, если нужны большие. Главное здесь не пересушить. Хорошо если это электродуховка, где можно выставить температуру и время. Тонкий армянский лаваш готов!