Армянский салат с баклажанами
Ингредиенты
Баклажаны - 400 г
Помидоры - 400 г
Лук репчатый - 200 г
Перец сладкий - 100 г
Уксус или сок лимона - 1 ч.л.
Зелень измельчённая - 4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Этот салат хорошо подойдет в качестве гарнира к различным мясным блюдам, а еще он удивительно хорош самостоятельно.
Приготовление
Баклажаны помыть под проточной водой и очистить от кожицы. Нарезать на кружочки, уложить в мисочку и засыпать солью. Перемешать и оставить на 20 минут. После чего промыть в проточной воде и слегка отжать руками.
Баклажаны с луком обжарить на растительном масле до румяности.
Помидоры помыть, обсушить и нарезать кружочками. Сладкий перец очистить от семян, не нарушая их целостности. Помыть и нарезать кольцами.
Переложить баклажаны в салатник. Добавить помидоры с перцем, лимонный сок и соль с перцем.
Готово! Перемешать и посыпать щедро измельчённой зеленью.Армянский салат с баклажанами готов! Приятного аппетита!
