Торт «Черничная поляна»

Ингредиенты

яйца — 2 шт
сахар — 90 г
мука — 80 г
сметана домашняя — 150 г
йогурт — 150 г
творог мягкий — 200 г
сахар — 0.ю5 стакана
черника, перетертая с сахаром — 200 г
желатин — 15 г
сметана домашняя — 200 г
йогурт — 200 г
ванильный сахар — 10 г
желатин — 15 г
шоколад черный — 100 г
какао — 2 ст.л.
сливки — 2 ст.л.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
сахар — 2/3 стакана
черника — 0.5 стакана (свежая или замороженная)
Сметанное суфле
Для украшения

Очень нравится выпечка с черникой! Во-первых - это очень вкусно и, во-вторых, черника придает крему такой красивый сиреневый цвет!

Приготовление

1
Продукты для торта.
2
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8мин.
3
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем и какао, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
4
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. После охлаждения разрезать бисквиты на 2 пласта.
5
Желатин залить водой, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане (подготовить одновременно желатин для обеих видов суфле). В домашнюю сметану добавить йогурт, мягкий творог, сахар и взбить миксером до загустения.
6
Затем, не переставая взбивать, добавить понемногу чернику, перетертую с сахаром, и половину распущенного желатина.
7
В форму положить пласт бисквита, вылить черничное суфле и накрыть вторым пластом бисквита.
8
Подготовить сметанное суфле: соединить сметану, йогурт, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до загустения. В конце взбивания добавить распущенный желатин. Вылить суфле поверх бисквита. Поставить торт в холодильник для застывания крема.
9
Для украшения растопить на водяной бане шоколад, добавив 2 ст.ложки сливок. При помощи бумажного корнетика нанести сеточку поверх застывшего суфле. Бока торта декорировать растопленным шоколадом при помощи кулинарной кисти.
10
Готово! Приятного аппетита!