Черничное варенье
Ингредиенты
Черника - 2 кг
Сахар - 1 кг
Черничное варенье – один из самых популярных видов консервирования этой полезной и невероятно вкусной ягоды на зиму. Многие хозяюшки предпочитают закатывать варенье с добавлением равного количества сахарного песка – так продукт получается более концентрированным и хранится дольше. Мне же больше нравится менее сладкое и более натуральное черничное варенье, поэтому пропорции я выбрала 2 к 1.
Приготовление
Для того, чтобы на выходе получилось ровно 2 литра готового натурпродукта, требуется взять 2 килограмма свежих ягод и 1 килограмм песка сахарного. Чернику перебираем, моем и обсушиваем. Засыпаем ягоды в глубокую кастрюлю и добавляем к ним сахар-песок. Перемешиваем и оставляем на час, чтобы образовался сок.
Затем ставим кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
Готовим варенье около получаса, пока масса не начнет постепенно загустевать.
Готово! Тем временем стерилизуем банки (у меня 4 штуки по пол литра) и крышки. Если вам больше нравятся банки с закручивающимися крышками – еще лучше и проще. Мне не повезло – пришло варенье закатывать машинкой, так как такой посуды под рукой не оказалось. Зато зимой будем вспоминать ласковое лето и целые полянки кустиков с черникой.
