Торт Цветы на снегу

Ингредиенты

Сгущенное молоко — 1 банка
яйцо куриное — 2 шт
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 13 г
Для крема: Яичный желток — 2 шт
сахар — 100 г
крахмал — 50 г
Орех грецкий очищенный — 1 стакан
вишня — 300 г
Шоколад черный — 100 г
какао — 1,5 ст.л.
молоко — 300 мл
сливки 33% (для украшения)
Украшения из мастики и айсинга (для украшения)
Ванильный сахар (по вкусу)

За окном разгулялась холодная и снежная зима, вот и на моем торте цветы пробиваются сквозь снег и изморозь, символизируя что весна победит!

Приготовление

1
К сгущенному молоку добавляем какао, тщательно перемешиваем, а затем вбиваем яйца и взбиваем.
2
Добавляем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.
3
На пергаментной бумаге рисуем окружность (у меня 24 см), на нее выкладываем 1,5 ст.л. теста и равномерно распределяем.
4
Выпекаем коржи 6-7 минут при температуре 180 гр. У меня получилось 6 коржей.
5
Пока коржи остывают, готовим крем.Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Немного молока вливаем в желтковую массу и быстро, тщательно перемешиваем, а затем хорошо размешиваем и медленно выливаем в кипящее молоко. На медленном огне доводим до загустения. Мешаем энергично, чтобы крем получился ровный, без комочков.
6
Теперь осталось собрать торт. Первый корж смазываем кремом,
7
сверху кладем вишни (у меня замороженные) и посыпаем измельченными орехами.
8
Следующий корж также смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Следующий корж - вишня+орехи, затем - шоколад и т.д. Верхний корж только смазываем кремом.
9
Оставшимся кремом смазываем бока торта и отправляем в холод на 5-6 часов.
10
Когда торт пропитается кремом, покрываем его взбитыми сливками и аккуратно разравниваем.
11
Осталось только украсить торт, я это сделала с помощью элементов из айсинга и цветов из мастики.
12
Готово! Приятного аппетита!