Торт Цветы на снегу
Ингредиенты
Сгущенное молоко - 1 банка
яйцо куриное - 2 шт
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 13 г
какао - 1,5ст.л.
Для крема: Яичный желток - 2 шт
сахар - 100 г
крахмал - 50 г
Ванильный сахар - по вкусу
молоко - 300мл
Орех грецкий очищенный - 1 стакан
вишня - 300 г
Шоколад черный - 100 г
сливки 33% - для украшения
Украшения из мастики и айсинга - для украшения
За окном разгулялась холодная и снежная зима, вот и на моем торте цветы пробиваются сквозь снег и изморозь, символизируя что весна победит!
Приготовление
К сгущенному молоку добавляем какао, тщательно перемешиваем, а затем вбиваем яйца и взбиваем.
Добавляем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.
На пергаментной бумаге рисуем окружность (у меня 24 см), на нее выкладываем 1,5 ст.л. теста и равномерно распределяем.
Выпекаем коржи 6-7 минут при температуре 180 гр. У меня получилось 6 коржей.
Пока коржи остывают, готовим крем.Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Немного молока вливаем в желтковую массу и быстро, тщательно перемешиваем, а затем хорошо размешиваем и медленно выливаем в кипящее молоко. На медленном огне доводим до загустения. Мешаем энергично, чтобы крем получился ровный, без комочков.
Теперь осталось собрать торт. Первый корж смазываем кремом,
сверху кладем вишни (у меня замороженные) и посыпаем измельченными орехами.
Следующий корж также смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Следующий корж - вишня+орехи, затем - шоколад и т.д. Верхний корж только смазываем кремом.
Оставшимся кремом смазываем бока торта и отправляем в холод на 5-6 часов.
Когда торт пропитается кремом, покрываем его взбитыми сливками и аккуратно разравниваем.
Осталось только украсить торт, я это сделала с помощью элементов из айсинга и цветов из мастики.
Готово! Приятного аппетита!
