Торт с малиновым суфле
Ингредиенты
яйца - 2 шт
сахар - 150 гр
масло слив. - 150 гр
какао-порошок - 3-4 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 300 гр
малина - 300 гр
сливки жирные - 500 г
желатин - 2 упак.
вода - 100 мл
сахарная пудра - 7 ст.л.
йогурт малиновый - 200 мл
шоколад молочный - 100 г
сливки для оформления - 2 ст.л.
шоколад белый 100 гр -
Тортик для любителей суфле. Очень вкусный, по летнему легкий.
Приготовление
Яйца взбить до пышности. Всыпать сахар, взбить.Добавить растопленное сливочное масло.Ввести какао с разрыхлителем, и затем муку.Выпекать бисквит в горячей духовке при t-180* 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.По готовности бисквит разрезать на 2 коржа.
Для суфле взбить холодные сливки с сахарной пудрой (я положила 6-7 ст.л., пудру берите по своему вкусу).Желатин залить водой (я беру желатин быстрого действия. пакетик должен быть из расчета на 500 мл жидкости).
Малину взбейте блендером и протрите через мелкое сито (чтобы удалить косточки).
Во взбитые сливки влейте малиновое пюре и йогурт (я заменила домашней простоквашей). Взбейте.
Желатин растопите (я это делаю в микроволновке) и влейте в сливочную массу. Еще раз взбейте.
Формируем торт. Выкладываем корж в форму, затем заливаем малиновое суфле. Отправляем в холодильник (я оставляла на ночь).
После того как суфле застынет, сверху накройте вторым коржом (я использовала только один корж).
Приготовим ганаш. Для этого шоколад поломайте на кусочки, положите в кастрюльку, туда же добавьте 2 ст.л. жирных сливок (количество сливок можно регулировать).Поставьте кастрюльку на маленький огонь, помешивая растопите до однородной массы.
Слегка остудите и залейте торт.Белый шоколад растопите и с помощью корнетика или кондитерского мешка сделайте узоры.
Готово! приятного чаепития!
