Торт с тыквенным желе

Ингредиенты

яйца — 1 шт
сахар — 50 г
мука — 40 г
тыква — 300 г
апельсин — 1/2 шт
гвоздика — 3 шт
желатин — 20 г
сметана — 150 г
ванильный сахар — 5 г
желатин — 10 г
кокосовая стружка
цветной сахар
какао — 1 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
вода — 250 мл
йогурт — 300 мл
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
корица — 1 палочка
бадьян — 1 звездочка
Тыквенное желе
Сливочное суфле
Для украшения

Осенний тортик с ароматным тыквенным желе.

Приготовление

1
Тыкву почистить и нарезать кусочками, апельсин хорошо помыть и порезать дольками вместе со шкуркой, сложить в сотейник. Добавить сахар, палочку корица, бадьян, гвоздику, налить воды. Довести до кипения и варить 10 минут. Затем огонь выключить и оставить тыкву в сиропе на 10 минут.
2
Вынуть тыкву из сиропа, сироп процедить. Измельчить тыкву в блендере. В кастрюльку положить тыквенное пюре, влить процеженный сироп, прогреть, добавить быстрорастворимый желатин и хорошо размешать до его растворения. Охладить ло комнатной температуры.
3
Бисквит: яйцо взбить с сахаром, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
4
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем и какао, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером Ф-20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
5
Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Бока формы обложить бумагой для выпечки. На дно положить бисквит (бока бисквита немного подрезать).
6
И залить тыквенным желе. Поставить в холодильник для застывания.
7
Для сливочного суфле: предварительно залить 50 мл воды желатин, дать набухнуть и распустить на небольшом огне, не доводя до кипения. Соединить сметану, йогурт, сахар, ванильный сахар и взбить миксером до загустения. В конце добавить распущенный желатин.
8
Вылить сливочное суфле поверх тыквенного желе. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
9
Я перед подачей еще посыпала торт цветным сахаром.
10
Готово! Приятного аппетита!