Пирожки с квашеной капустой

Ингредиенты

яйца — 8 шт
масло сливочное — 100 г
молоко — 0,5 стакан
дрожжи — 7 г
мука — 400 г
лук — 2 шт
масло растительное — 2 ст.л.
капуста квашеная — 400 г
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)

Мягкие дрожжевые пирожки с начинкой из квашеной капусты, вареных яиц и обжаренного лука. Кислая капуста придает начинке пикантный вкус, а яйца делают её более сытной. Классическое русское блюдо, которое хорошо подходит и к чаю, и как самостоятельное блюдо.

Приготовление

1
Предоставляем вашему вниманию простой пошаговый рецепт пирожков с квашеной капустой с фотографиями.Для начала разведите дрожжи с теплой водой. Просейте муку и добавьте половину к разведенным дрожжам. Все хорошо размешайте, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на один час.
2
Через час тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Теперь добавьте желтки, посолите и добавьте сахар. Влейте в тесто теплое молоко, размягченное сливочное масло и высыпите оставшуюся муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Положите опять в миску и оставьте еще на 1,5 часа.
3
А пока приготовьте самостоятельно начинку. Отварите яйца и мелко порежьте. Капусту отожмите и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте слегка на растительном масле. Добавьте капусту и обжаривайте на протяжении 10 минут. Добавьте сахар и соль по вкусу. В готовую капусту выложите рубленые яйца.
4
Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и при помощи стакана вырежьте кружочки. В центр каждого кружка выкладывайте начинку. Края хорошенько защипните. Взбейте слегка яйцо и намажьте верх пирожков. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него пирожки на расстоянии друг от друга 3-4 см. Пусть так постоят минут 15.