• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Тушеный барашек по-неаполитански

Тушеный барашек по-неаполитански

Ингредиенты

• соль — 1 ч.л.
• молодой ягненок, порезанный на кусочки — 1- 1 ,5 кг
• большая луковица,тонко порезать — 1 шт
• сельдерей, порезать — 1 стрелка
• красное вино — 1 стакан
• томаты мелко порезать — 1 кг
• веточки розмарина — 2 шт
• оливковое масло — 3 ст.л.
• мука — 3/4 стакана
• свежие листья базилика (по желанию)
• чеснок — 3 дольки
• бекон — 4 полоски
• черный перец (по вкусу)

Как написано в книге об этом блюде, готовят его обычно на Пасху и подают с пастой или картофелем. Готовим в слоукукоре.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреть сковороду на средне-высоком огне и обжарить бекон до хруста или примерно 7 мин. с 2-х сторон.

2. 
   2

   Муку скомбинировать с солью, выложить туда порезанное мясо,встряхнуть или хорошо перемешать.

3. 
   3

   Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и выложить туда мясо, панированное мукой. /я лично без олив. масла готовила на оставшемся от бекона жире/. Жарить примерно 10 мин.

4. 
   4

   Затем мясо обжаренное сложить в слоукукер. На той же сковороде обжарить лук до легкого корич. цвета, затем сельдерей к нему добавить с чесноком и 3-4 мин., помешивая, жарить до мягкого состояния. После добавим вино и, помешивая, готовим.

5. 
   5

   Добавим все это к мясу в слоукукер, а также пожаренный и поломанный на кусочки бекон,томаты и розмарин, перемешаем.

6. 
   6

   Закроем крышкой и готовим на слоукукоре в программе Low 6-8 часов /если готовите в духовом шкафу или на плите, время приготовления сокращайте, помешивайте/. Подаем с гарниром, посолив и поперчив, готовый розмарин можно убрать. Украсить блюдо свежим базиликом по желанию.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита.

Ссылка скопирована