• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Говядина тушеная с грибами

Говядина тушеная с грибами

Ингредиенты

• соль, перец — по 1/4 ч.л
• свежие грибы или сушеные — 450 г
• среднего размера луковицы — 2 шт
• сухое красное вино — 1 стакан
• мука и вода — 3 стол .л на 3 ст.л.
• оливковое масло — 3 ст.л.
• говядина мякоть — 1-1,5 кг
• чеснок, порубить — 2 дольки
• говяжий бульон — 2 стакана
• бренди — 1/2 стакана
• томатный соус — 1/2 стакана
• сушеная петрушка, розмарин, тимьян, шалфей, эстрагон — 1/4 стакана

Блюдо можно делать в кастрюле с тяжелым дном,жаровня, в мультиварке или в слоукукоре как я. Мясо также для скорости можно порезать на кусочки.Грибы используем свежие, сушеным заранее дать настояться в воде.

Приготовление

1. 
   1

   Если делаем в духовке, используем жаровню. Тем-ра духовки в 160 гр. Мясо кусочками, время приготовления 1ч 30 мин. Большим куском 2 часа 30 мин. примерно. В слоукукоре готовим при медленном режиме 8 часов. Обжариваем в начале со всех сторон говядину, предварительно с солью и перцем посыпаем. Снимем со сковороды.

2. 
   2

   Грибы разрежем на пополам крупные.

3. 
   3

   Затем там же обжариваем грибы и лук, затем чеснок. Вылить бульон, вино, бренди, томатный соус, пряности, доводим до кипения. Для слоукукера обжариваем только говядину, овощи закладываем без обжарки. Сначала лук, чеснок, затем кусок говядины, вино, соус и бренди, пряности.

4. 
   4

   Готово! В конце готовки за полчаса смешиваем муку с холодной водой хорошенько. Выливаем в говядину и томим еще 30 мин.под крышкой. Если готовим большим куском говядину, разрезаем ее осторожно по порциям. Готовое блюдо подаем к столу с соусом и грибами. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована