• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Молодой барашек с анчоусами, чесноком и лимоном

Молодой барашек с анчоусами, чесноком и лимоном

Ингредиенты

• зеленые перья лука — 4 шт
• черный перец — -
• отбивные барашка молодого на косточке — 8 шт
• лимон ,разрезать на дольки, по желанию — 1 шт
• лимонная цедра — 1 1/4 ч.л.
• лимонный сок свежий — 1/4 стакана
• анчоусы филе в масле — 4-6 шт
• чеснок, порезать мелко — 4 дольки
• оливковое масло — 2 ст.л.

Для любителей баранины. Нам потребуется нарезка котлеты на косточке. Готовим на гриле. Рецепт из книги "Основы гриля с рецептами" Кол-во я делаю меньше,чем в рецепте.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовим маринад. Филе анчоусов порезать мелко, в блюдо выложить вместе с лимон. соком, олив.маслом, перемешать. Добавить масло от анчоусов. Перемешать. Затем зеленый лук и чеснок, лимонная цедра и черный перец 1/2 ч.л. Отложим 1-2 стол.л маринада в отдельную емкость.

2. 
   2

   Выложим в маринад баранину. Маринуем 20 мин. при комнатной тем-ре или закроем пищевой пленкой и 2 часа в холодильнике,переворачиваем в процессе маринования.

3. 
   3

   За 30 мин.до приготовления достанем из холодильника. Гриль разогреем. Выложим котлеты на гриль и готовим до медиум прожарки или полной готовности.

4. 
   4

   Готово! Подаем с гарниром. Сверху выкладываем отложенный маринад. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована