Тыквенная запеканка с миндалем (Uova zuccate)
Ингредиенты
тыква - 400 г
миндаль - 100 г
Яйцо куриное - 6 шт
пармезан - 100 г
масло сливочное - 50 г
соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовив эту запеканку, я и мои родные поблагодарили итальянцев за вкуснейший рецепт! Румяная шапочка сверху, а внутри нежнейшее суфле с невероятным вкусом, в котором так гармонично сочетаются вкусы тыквы, миндаля и пармезана.
Приготовление
Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем 4-5 ст.л. воды и тушим под крышкой на небольшом огне до того состояния, когда тыква станет мягкой.Затем даем тыкве немного остыть и измельчаем до состояния пюре с помощью блендера.
Миндаль измельчаем в крошку, пармезан натираем на мелкой терке. Половину миндаля и размягченного масла смешиваем с тыквой и перемешиваем.
Яйца взбиваем и смешиваем с половиной тертого пармезана,
а затем постепенно добавляем тыквенное пюре, солим, перчим и аккуратно перемешиваем.
Формы смазываем маслом, наполняем их готовой смесью,
сверху посыпаем пармезаном и миндалем, в центр кладем немного сливочного масла.
Запекаем 30 минут при 200 гр.
Готово! Приятного аппетита!
