• Главная
• >
• Супы
• >
• Тыквенный суп-пюре с грецкими орехами

Тыквенный суп-пюре с грецкими орехами

Ингредиенты

• Тыква — 600 г
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Соль, перец
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Орехи грецкие — 10 шт
• Картофель — 4 шт (средний)
• Бульон овощной — 800 мл
• Розмарин — 1/2 ч.л. (сушеный)
• Тимьян — 1/2 ч.л. (сушеный)
• Базилик — 1/2 ч.л. (сушеный)

Супы из тыквы - неотъемлемая часть здорового питания в осенне-зимний период. Тыква - прекрасный овощ, профилактика раковых заболеваний. Попробуйте приготовить этот бархатный, сытный, вкусный суп с ореховой ноткой. Спасибо за рецепт Тане/tomi_tn и "Золотой коллекции рецептов" книги гастронома.

Приготовление

1. 
   1

   Тыкву и картофель нарезать кубиком, перемешать с оливковым маслом, посолить, запекать в духовке при 200*С ок.30 мин., пару раз перемешивая, до мягкости овощей.

2. 
   2

   В это время сварить овощной бульон. На разогретом раст.масле (2 ст.л.)обжарить половинки 2 луковиц, добавить 1 морковь, нарезанную кружочками и корень сельдерея (100 г)- кубиком. Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук порей, пару вет. петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком. Варить овощи 25 мин.

3. 
   3

   Запечённые овощи и бульон взбить блендером.

4. 
   4

   Готовый суп приправить сушеными травами, солью, перцем и подогреть.

5. 
   5

   Сразу же подавать, посыпав сухими или поджаренными орехами.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована