• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп-пюре из шпината

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты

• шпинат — 250 г
• бульон куриный или овощной — 1 л
• картофель — 4 шт
• масло растительное — 2 ст.л.
• масло кунжутное — 1 ст.л.
• лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• имбирь свежий — 20 г
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Нежный суп из шпината с картофелем и ароматными специями. Имбирь, чеснок и кунжутное масло придают блюду восточный характер, а пюрированная текстура делает его мягким и обволакивающим. Украшенный свежими листьями шпината, этот суп хорош как в горячем, так и в охлаждённом виде.

Приготовление

1. 
   1

   Начинаем готовить этот суп-пюре с того, что в большой кастрюле нагреваем подсолнечное масло. Потом очищаем и мелко нарезаем лук, имбирь и чеснок. Добавляем все эти составляющие в горячее масло и обжариваем около 5 -ти минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В содержимое кастрюли вливаем бульон.

2. 
   2

   В это время перебираем и хорошо промываем водой листья шпината. Несколько маленьких красивых листочков откладываем, а весь остальной шпинат добавляем в кастрюлю, перемешивая его до тех пор, пока он не обмякнет.

3. 
   3

   Добавляем к бульону нарезанный кубиками картофель и даем закипеть. После этого накрываем кастрюлю крышкой, делаем огонь меньше и варим около 10-ти минут.

4. 
   4

   После готовности шпината, блендером измельчаем все ингредиенты и перемешиваем с остальным бульоном. Затем вливаем вино из риса или сухой херес, добавляем приправы (перец и соль). Кастрюлю ставим еще раз на плиту и доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Мелко нарезаем отложенные листья шпината и украшаем ими сверху тарелки, по которым мы разлили суп-пюре. Затем в тарелки добавляем немного кунжутного масла.

Ссылка скопирована