• Главная
• >
• Супы
• >
• Томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре

Ингредиенты

• Майоран — 1/2 ч.л.
• Розмарин листья — 1/4 ст.л.
• Помидоры красные — 1000 г
• Перец чили молотый — 1/2 ч.л.
• Чеснок дольки — 3 шт
• Оливковое масло — 40 мл
• Базилик свежий зеленый — 10 г
• Тимьян — 3 г
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Бульон куриный — 150 мл
• Петрушка (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)
• Кинза — 10 г (кориандр)

Суп легкий в приготовлении и в усвоении. Тем кто строго соблюдает диету, этот суп должен особенно понравиться, т.к. в нем нет ничего кроме помидоров и специй. А если исключить и то небольшое количество бульона, то можно изготовить и в вегетарианском варианте.

Приготовление

1. 
   1

   В жгучий кипяток опустить вымытые помидоры на 2-3 минуты.

2. 
   2

   Очистить 1 большую луковицу и мелко-мелко нашинковать.

3. 
   3

   Очистить чеснок и также мелко нашинковать, но можно и пропустить через пресс.

4. 
   4

   Разогреть в кастрюле оливковое масло и закинуть чеснок и лук. Овощи слегка подрумянятся, а масло должно дать сильный аромат.

5. 
   5

   Очистить томаты от кожуры, нарезать и добавить в кастрюлю.

6. 
   6

   Вымыть зелень, обрезать у нее ножки (черешки), связать и положить в кастрюлю. Варить, таким образом, 10 минут на среднем огне. Затем, черешки удалить.

7. 
   7

   Нарезать листья зелени, которая осталась с предыдущего этапа, всыпать в кастрюлю, туда же добавить и специи. Варить еще 5 минут, после чего, измельчить томаты блендером.

8. 
   8

   Влить теплый и заранее приготовленный бульон, посолить по вкусу и довести до кипения, выключить. Подавать в горячем виде, особенно хороши к супу гренки ароматизированные чесноком и оливковым маслом (домашние).

Ссылка скопирована