• Главная
• >
• Супы
• >
• Картофельный суп-пюре

Картофельный суп-пюре

Ингредиенты

• картофель — 500 г
• пряная зелень — 1 пучок
• масло сливочное — 2 ст.л.
• бульон мясной — 750 мл
• сметана — 150 г
• хрен — 1 ч.л.
• вода — 250 мл
• укроп — 1/2 пучок
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Нежный суп из картофеля, который сначала обжаривают в сливочном масле, а потом варят в мясном бульоне с пряной зеленью. После блендирования получается гладкое пюре с насыщенным вкусом. Подают со сметанным соусом с хреном и свежим укропом — острая приправка отлично контрастирует с мягкостью супа.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала немного необычно для супа: нарезаем картофель крупными кубиками. В кастрюле топим сливочное масло, кладем картофель и обжариваем не более пяти минут.

2. 
   2

   Добавляем бульон (если нет мясного бульона, его можно заменить и водой) и воду. Пучок пряной зелени перевязываем хлопчатобумажной нитью и бросаем в кастрюлю с бульоном и картофелем. Доводим до кипения, и накрыв крышкой, варим на слабом огне минут с двадцать.

3. 
   3

   Достаем пучок зелени из кастрюли (она нам больше не нужна, все полезные вещества она отдала бульону). С помощью блендера измельчаем все в пюре. Снова ставим на огонь кастрюлю, добавляем по своему вкусу соль, перец. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

4. 
   4

   К этому супу-пюре делаем соус, смешав сметану с хреном (можно добавить несколько ложек сока свеклы, будет смотреться очень красиво). Суп-пюре подаем вместе с измельченным укропом и соусом.

Ссылка скопирована