Тыквенный суп с рисом и мясными шариками
Ингредиенты
- Морковь — 100 г
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- Тыква — 700 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Куриный фарш — 400 г
- Соль (по вкусу)
- Укроп — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок дольки — 3 шт
- Рис белый шлифованный — 150 г
- Овощной бульон — 1400 мл
- Лук репчатый — 1 шт (100г)
- Петрушка (по вкусу)
- Вино белое сухое — 150 мл (столовое)
Лёгкий супчик для любителей тыквы
Приготовление
-
1* Тыкву очистить и нарезать.
-
2*Посолить, поперчить, слегка сбрызнуть маслом. *Перемешать * Отправить в духовку на 20 минут, при 200 гр
-
3* Пока запекается, делаем мясные шарики. ( смешиваем фарш+мелко тёртая морковь+ зелень+яйцо+соль) * Варим 15 минут в подсоленной воде. Для светлого, прозрачного супа я всегда их варю отдельно, сразу в суп не кидаю т.к.фарш закрашивает бульон. Может получится мутновато - серовато.
-
4* Режем лук и чеснок
-
5* Разогреваем масло и быстренько обжариваем лук+чеснок * Добавляем рис. Перемешиваем. * Заливаем белое вино * Перемешиваем, чтобы вино впиталось и испарился алкоголь
-
6* Заливаем бульоном
-
7* Закрываем и варим 20 минут * В конце закидываем мясные шарики и тыкву * Крошим зелень
