• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Утка на гриле под клюквенным соусом

Утка на гриле под клюквенным соусом

Ингредиенты

• клюква свежая — 300 г
• оливковое масло — 2 ст.л.
• ветка лемонграсса — 1 шт
• мерло — 350 мл
• бульон куриный без соли — 600 мл
• соль
• смесь перцев
• приправа для птицы по вкусу
• утка — 2 шт (грудка без костей)
• лук шалот — 2 шт (можно заменить белой частью зеленого)

Это американский рецепт. Киньте в меня камень и расскажите, что у них гриль стоит во дворах и им приготовить подобное блюдо - проще простого, но все в ваших руках) Тем более результат стоит того!

Приготовление

1. 
   1

   Используя тяжелую толкушку тщательно подавить белое основание ветки лемонграсса. Жесткие волокна отделить и выкинуть.

2. 
   2

   Тщательно большим ножом порубить мягкие волокна лемонграсса, лук шалот и зубчики чеснока

3. 
   3

   Большой сотейник поставить на достаточно большой огонь, влить оливковое масло и выложить порубленные овощи. Чуть спассеровать.

4. 
   4

   Добавить тщательно вымытую клюкву

5. 
   5

   Тушим до тех пор, пока клюква не станет мягкой.

6. 
   6

   Перчим, солим, добавляем мерло, убавляем огонь вполовину и тушим минут 20-30. Затем добавляем бульон, снова убавляем огонь почти до минимума и тушим еще минут 20

7. 
   7

   Грудки помыть, срезать лишнюю кожу, обсушить, посолить

8. 
   8

   Приправить грудки приправой для птицы по желанию или просто смесью перцев

9. 
   9

   Пока гриль разогревается отправить грудки в духовку (температура 360С). Затем выложить на решетку и довести до готовности.

10. 
    10

    Подавать, полив клюквенным соусом. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована