• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• В старом стиле Sauerbraten

В старом стиле Sauerbraten

Ингредиенты

• вода — 1 стакан
• уксус — 1 стакан
• лимон, порезать кольцами — 1 шт
• большая луковица,тонко порезать кольцами — 1 шт
• лавровый лист — 4 шт
• черный перец горошком — 5 шт
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• говядина мраморная куском — 2 кг
• гвоздика цельная — 10 шт (специя)

Делаем в слоукукоре или в духовке, мультиварке. Предварительно маринуем говядину. Рецепт из книги "Fix -it and Forget it" slow-cooker magic.

Приготовление

1. 
   1

   Положим в стеклянную емкость кусок говядины. Смешаем уксус,воду, гвоздику, черный перец горошком, соль и сахар, лавровый лист. Выльем поверх говядины, выложим также лимонные кольца и лук. Поставим на 24-36 часов мариноваться в холодильник,переворачиваем часто.

2. 
   2

   Процедим маринад. Переложим говядину в слоукукер или жаровню, мультиварку. Выльем 1 стак.маринада поверх говядины. Закроем крышкой и готовим на высокой скорости 1 час или медленной 6 часов. В духовке примерно 2 часа при тем-ре 180 гр.

3. 
   3

   Разрезаем говядину на порции, у меня она просто уже при резке начала разваливаться. (В оригинале говядину готовую достают из слоукукера. Сливают маринад и процеживают. На дно выкладывают имбирную крошку печенья от 12 шт, заливают маринадом процеженным и ставят на высокий режим 15 мин. Подают поверх говядины. Я этот пункт не делала,в нашей семье он не съедобен)))

4. 
   4

   Готово! Подаем к столу с гарниром. Мясо изумительное и тает во рту. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована