• Главная
• >
• Жаркое и рагу
• >
• Тушеная говядина в старом Таверна стиле

Тушеная говядина в старом Таверна стиле

Ингредиенты

• растительное масло — 1 ст.л.
• говядина вырезка для тушения — 1.5 кг
• луковица, порезать тонко — 1 шт
• красное вино — 1 стакан
• картофель ,помыть, очистить и нарезать не мелко — 1 кг
• томатный соус — 1 стакан
• букет Гарни — 1/2 ч.л.
• бульон говяжий — 1 1/2 стакана
• тимьян свежий — 3 веточки
• чеснок, раздавить — 1 долька
• соль, перец (по вкусу)
• морковь,очистить и нарезать не тонко — 3 шт

Готовим на плите в жаровне. Вкусный выходной ужин или обед.Букет гарни французский термин, означающий пучок сухих или свежих пряных трав. Обычно включает петрушку, сельдерей, эстрагон, базилик, тимьян, майоран, лавровый лист и др. Если не имеем можно заменить на розмарин,тимьян и петрушку, что подходит для тушения говядины.

Приготовление

1. 
   1

   Говядину посолить и поперчить и обжарить со всех сторон в разогретой жаровне на масле. Переложить на тарелку.

2. 
   2

   Добавить масло ,если нужно и обжарить лук.

3. 
   3

   Вернуть говядину в жаровню. Добавить вино, тимьян веточками,чеснок, букет гарни, бульон и тушить на среднем огне 1ч 30 мин.

4. 
   4

   Затем добавим овощи,томатный соус и тушим еще 1 час или до готовности овощей.

5. 
   5

   Достанем говядину порежем на порции. Соусу можно дать загустеть, если добавить 1 стол.л крахмала с 1 стол.л холодной воды,предварительно перемешать.

6. 
   6

   Готово! Подаем к столу с овощами. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована