Вареная курица

Ингредиенты

курица — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 1-2 зубчика
лавровый лист — 3 шт
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
лук порей — 1 шт (по желанию)
зелень (укроп, петрушка, розмарин, по вкусу)

Простое диетическое блюдо из курицы, сваренной в бульоне с овощами и ароматными специями. Мясо получается мягким и сочным, а бульон — насыщенным и подходит для супов или соусов. Такую курицу легко разделать на куски и подать с любым гарниром или овощами.

Приготовление

1
В кастрюлю наливаем воду (холодную ) и ставим на огонь. Пока водичка у нас закипает, займемся курицей. Курицу надо тщательно помыть и внутри, и снаружи. На ваш выбор можно сварить курицу так: 1. целиком, 2. разделать на порционные куски, 3. снять кожицу и вырезать сухожилия.
2
Когда вода закипит, отправляем нашу курицу в кастрюлю. Если воды мало, то добавляем еще. Доводим до кипения, обязательно снимаем пенку и уменьшаем огонь. Добавляем соль. Курицу нужно варить на медленном огне, постоянно снимаем пенку, которая образовалась.
3
Отвариваем курочку до полуготовности. Затем отправляем в кастрюлю целую морковь (можно разрезать на 2-3 части), луковицу.Время приготовления курицы иногда отличается: бройлерные курицы варятся – 50-60 минут, домашние – 1,5 или 2 часа. Итак, готова наша курица или нет? Готовность можно проверить следующим способом: проткнуть курицу в любом месте ножом, если выделится прозрачная жидкость, то ваша курица готова, а если красноватая, то надо еще поварить.
4
За 10 минут до приготовления добавляем лавровый лист, нашинкованную зелень, чеснок (измельченный или целые зубчики), перец. Перед употреблением, обязательно снять кожицу. Наша вареная курочка готова. Достаем и наслаждаемся. Подавать можно с любым гарниром, овощами.