• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Варенье из одуванчиков

Варенье из одуванчиков

Ингредиенты

• сахар — 1 кг
• лимоны — 1 шт
• вода — 1 л
• одуванчиков — 400 головка (цветков, из расчета на 1 лиру варенья)

Необычное варенье из цветков одуванчика с медовыми нотками и легкой кислинкой лимона. Цветки предварительно варят до мягкости, а затем готовят сироп с сахаром, который загустевает при долгой варке. Получается прозрачное янтарное лакомство с тонким цветочным ароматом и приятной консистенцией.

Приготовление

1. 
   1

   Собранные одуванчики тщательно следует промыть под прохладной водой. Смотрите, чтобы в варенье не попали прибитые или надгнившие цветы, иначе оно стоять не будет.

2. 
   2

   Затем залейте цветки в посуде (кастрюле или миске), желательно эмалированной, водой (хорошо, если не кипятком), поставьте на плиту и, пусть вода закипит. Проварите одуванчики около часа. После этого раствор нужно процедить через сито, а цветки при этом нужно выбросить, а потом снова уже через вату или марлю.

3. 
   3

   Далее слейте жидкость снова обратно в посуду (кастрюлю, миску), в которой только что варилось варенье. Туда же насыпьте сахару, потом перемешайте и поставьте на плиту. После закипания отвара с сахаром, варите варенье в течение сорока пяти минут.

4. 
   4

   Чистый и обсушенный лимон нарежьте мелкими кусочками, вместе с кожурой. Не забудьте убрать семечки из плода. За пятнадцать минут до конца варки, бросьте в варенье из одуванчиков кусочки лимона. Перемешайте.

5. 
   5

   Снимите готовое варенье, остужайте в кастрюле (миске) до утра (восемь часов). Потом закрутите крышками, перелитое в банки (стерильные) варенье и поставьте в холодильник.

Ссылка скопирована