• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы

Ингредиенты

• шелковица — 1 кг
• сахар — 1,5 кг
• лимоны — 1 шт

Варенье с нежной шелковицей и лимонной цедрой — сладкое и слегка терпкое одновременно. Ягода при варке становится прозрачной и мягкой, а сироп загустевает до нужной консистенции. Лимонная цедра добавляет свежести и интересной горчинки к природной сладости шелковицы.

Приготовление

1. 
   1

   Шелковицу помойте. Обсушите и удалите веточки и мелкий мусор. Легче всего это сделать, поместив ягоду в миску и залив водой. Весь мусор всплывет на поверхность, и вы легко его удалите.

2. 
   2

   Далее перекиньте чуть подсохшую шелковицу в емкость для приготовления варенья. Это может быть широкая кастрюля, таз или миска с широким дном. Засыпьте ягоду необходимым количеством сахара. Слегка перемешайте, встрянув посуду в разные стороны. Поставьте шелковицу настаиваться на сутки.

3. 
   3

   Когда ягода пустит сок и сахар немного растит, переместите посуду с вареньем на плиту. Включите несильный огонь и варите, помешивая каждые десять минут, пока ягода не станет мягче и прозрачнее. Сироп при этом должен загустеть. Густоту варенья вы определите сами.

4. 
   4

   А, пока варенье из шелковицы вариться, вымойте 1 лимон. Обсушите его и снимите цедру. Желательно снимать ее тонкими полосками, чтобы потом было легко покрошить их. Затем бросьте цедру в варенье за пять минут до окончания варки. Перемешайте деревянной ложкой.

5. 
   5

   В приготовленную сухую стеклянную тару потом разложите горячее варенье из шелковицы. Закройте плотно крышками. Поставьте остывать, а через сутки переместите банки в другое, более темное место.

Ссылка скопирована