• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с капустой и грибами

Вареники с капустой и грибами

Ингредиенты

• Соль морская — 1 ч.л.
• Капуста белокочанная квашеная — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Мука — 500 г
• Вода — 350 мл
• Масло растительное — 7 ст.л.
• Перец черный (по вкусу)

Сегодня хочу предложить вареники с прекрасной начинкой, квашеной капустой и грибами. Сытно и очень вкусно! Советую приготовить.Тесто готовится заварным способом. Это замечательное тесто не прилипает ни к рукам, ни к столу. Лепим вареники практически не подсыпая муку.

Приготовление

1. 
   1

   Тесто будем готовить заварным способом. В миску насыпаем муку, соль и сделав лунку вливаем в неё растительное масло, 4 столовые ложки. Вилкой размешиваем муку с маслом, так, чтобы образовалась крошка.Воду доводим до закипания и вливаем её в муку соединённую с маслом. Очень быстро замешиваем тесто при помощи вилки.Затем домешиваем руками, приблизительно 10 минут.

2. 
   2

   Затем тесто прикрываем полотенцем и отставляем на пол часа в сторону отдохнуть.

3. 
   3

   Для начинки варим квашеную капусту до готовности. Охлаждаем, тщательно отжимаем и нарезаем ножницами, чтобы капуста не тянулась длинными нитями.

4. 
   4

   Лук чистим, и пассеруем на двух ложках растительного масла. Затем добавляем лук к капусте. Перчим. Перемешиваем.

5. 
   5

   А также нам понадобятся шампиньоны. Чистим их.

6. 
   6

   Нарезаем грибы мелкими кусочками. Обжариваем на растительном масле и добавляем к капусте. Начинка готова.

7. 
   7

   Тесто тонко раскатываем в пласт.

8. 
   8

   Стаканом вырезаем кружочки.

9. 
   9

   На каждый кружочек выкладываем фарш и лепим вареники.

10. 
    10

    Мы лепили косичкой.

11. 
    11

    И делали защипы.

12. 
    12

    Отвариваем в кипящей подсоленной воде в течении трёх минут.

13. 
    13

    Готово! Такие вареники мы любим со шкварками.

Ссылка скопирована