• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с картофелем и грибами

Вареники с картофелем и грибами

Ингредиенты

• Тесто: мука — 325 г
• яйцо мелкое — 1 шт
• сахар — 1 ч.л.
• Начинка: картофель — 4 шт
• лук репчатый — 1 шт
• вода или молоко — 125 мл
• шампиньоны — 250 мл
• соль — 0,25 ч.л.
• соль, перец (по вкусу)

Домашние вареники - всегда вкусно и сытно!

Приготовление

1. 
   1

   Готовим тесто. Подробные инструкции здесь: Тесто для вареников по ГОСТу

2. 
   2

   Картофель варим до готовности.

3. 
   3

   Лук и грибы режем кубиком. Обжариваем на растительном масле.

4. 
   4

   С картофеля сливаем воду, даем остыть, пюрируем. Добавляем грибы, перемешиваем.

5. 
   5

   Тесто делим на 4 части. Тонко раскатываем скалкой.

6. 
   6

   Для экономии используем чудо-приспособление - вареничницу.Кладем пласт теста на вареничницу, руками намечаем "ячейки", в каждую ячейку кладем по 1-2 ч. л. картофельного пюре.

7. 
   7

   Сверху прикрываем вторым пластом теста, разглаживаем руками, чтобы выпустить воздух. Скалкой раскатываем, пока "ячейки" не проявятся, а вареники не отделятся друг от друга.

8. 
   8

   Переворачиваем вареничницу и с силой вытрушиваем вареники. Складываем на доску, присыпаем слегка мукой. Варим в слегка подсоленной воде пару минут, пока не всплывут.

9. 
   9

   Готово! Подавайте со сливочным маслом и рубленым укропом. Смакота! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована