• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с капустой и отварным яйцом

Вареники с капустой и отварным яйцом

Ингредиенты

• Вода — 1 стакан
• Соль — 1 ч.л.
• Капуста белокочанная — 1 головка
• Масло растительное — 100 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сметана 15% жирности — 300 мл
• Молоко — 150 мл
• Яйцо — 3 шт (отварное)
• Зелень (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Мука — 300 г

Великолепные вареники. Замес теста я делаю в хлебопечке, но можно и руками.

Приготовление

1. 
   1

   Капусту нарезаем тонко.

2. 
   2

   Репчатый лук нарезать мелко. На растительном масле обжарьте лук, добавьте капусту. Тушите помешивая 10 минут. Влейте молоко комнатной температуры. Перемешайте и тушите все вместе до готовности капусты. Когда капуста будет почти готова посолите ее , поперчите.

3. 
   3

   Из 300 гр муки, 1 стакана холодной воды, 1 ч. ложки соли замесите тесто. В самом конце замесе влейте 2 ст. ложки растительного масла. Снова замесите. Тесто не требует расстойки.Для тех кто готовит в хлебопечке- заложите все продукты по инструкции (сначала сухие, потом мокрые). Время замеса 20 минут. У меня хлебопечка Панасоник, программа 19.Из полученного теста скатайте 2 колбаски. Одну отложите в пакет. Вторую нарежьте на кусочки.

4. 
   4

   Каждый кусочек раскатайте в небольшой блинчик.

5. 
   5

   К остывшей начинке прибавьте очищенные, мелко нарезанные куриные отварные яйца. Перемешайте. На каждый блинчик разложите по столовой ложке начинки.

6. 
   6

   Сформируйте вареник, соединив края. Плотно закрепите. Так делаем все вареники.

7. 
   7

   Готово! Подайте к столу. Прибавьте сметану. Можно сверху сдобрить вареники обжаренным луком, но это не обязательно.

Ссылка скопирована