• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с картофелем и зеленью

Вареники с картофелем и зеленью

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Вода — 1 стакан
• Мука — 2 ст
• Масло подсолнечное — 1 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Специи (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Очень вкусные вареники с «идеальным» тестом.

Приготовление

1. 
   1

   Это тесто, на мой взгляд, идеально для приготовления пельменей и вареников. Сначала берем 2-3 стакана муки и высыпаем на стол или в миску. Добавляем яйцо и соленую горячую воду (1чайная ложка на стакан воды) и замешиваем крутое тесто.

2. 
   2

   Теперь добавляем немного растительного масла и еще раз замешиваем наше тесто.Получившийся шар нужно оставить на 20-30 минут.

3. 
   3

   Отвариваем картофель, добавив в воду немного соли.

4. 
   4

   Нарезаем мелко лук.

5. 
   5

   Пассируем лук на сливочном масле.

6. 
   6

   Делаем картофельное пюре с помощью обычной толкушки (не используйте блендер, иначе получите вместо воздушного пюре клейстер!).

7. 
   7

   Мелко режем зелень.

8. 
   8

   Смешиваем все для начинки: лук, зелень, картофельное пюре и специи.

9. 
   9

   Раскатываем тесто и вырезаем стаканом кружочки.

10. 
    10

    Кладем начинку.

11. 
    11

    Защипываем края и лепим вареники.

12. 
    12

    Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения. Варим вареники до готовности, это займет 5-6 минут.

13. 
    13

    Готово! Поливаем вареники сметаной и украшаем укропом. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована