Вареники с куриной печенью и картофелем
Ингредиенты
Мука - 2 стакана
Вода горячая - 0,75 стакана
Соль - 1 ч.л.
Печень куриная - 250 грамм
Картофель - 3 штуки
Масло подсолнечное - 30 мл
Перец черный молотый - по вкусу
Если вы еще не ели, то обязательно попробуйте вареники с начинкой из куриной печени с картофельным пюре.
Приготовление
Замешиваем тесто для вареников. В миску насыпаем два стакана муки.
Наливаем 0,75 стакана горячей воды, кладем чайную ложку соли и две столовые ложки подсолнечного масла.
Замешиваем крутое, эластичное тесто. Даем ему постоять 20-30 минут.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Куриную печень моем, обрезаем жир и протоки. Затем тушим на сковороде с подсолнечным маслом под крышкой. Пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Из картофеля готовим пюре. Соединяем печень и картофельное пюре. Солим и перчим по вкусу.
Отрезаем кусок теста и раскатываем в пласт. Стаканом вырезаем кружки.
В каждый кружок кладем начинку.
Лепим вареники и выкладываем на тарелку, присыпанную мукой.
Готово! Кипятим воду в кастрюле. Немного подсаливаем. Отправляем в кастрюлю вареники. Как только они всплывут, варим еще 7-10 минут. Подаем со сметаной.
