Вареники с молодым картофелем и укропом
Ингредиенты
для теста: мука - 4-5 стаканаов
соль - 1 ч.л.
вода - 400 мл
для начинки: картофель молодой - 700 г
сливки - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 кусочек
для заправки вареников: укроп - 1 пучок
сливочное масло - 25 г на порцию
Вкусные нежные вареники с молодым картофелем, сливочным маслом и укропом.
Приготовление
Сначала приготовим тесто из соли, воды и муки. Мука количество ориентировочно, добавляйте, пока не выйдет упругий плотный комок. Готовое тесто обернуть в полиэтилен и оставить в холодильнике на 30 минут.
Приготовим начинку. Для этого отвариваем картофель в малой количестве воды с солью. Воду сливаем, добавляем чуточку сливок и кусочек сливочного масла.
Отрезаем кусочек теста, раскатываем в колбаску, нарезаем.
Обваливаем в муке кусочки, придавая круглую форму.
Вот так. А теперь раскатываем.
Кладем картофельную начинку.
И заклеиваем край.
Когда нужное количество будет готово, поставьте воду на огонь, доведите до кипения, посолите.
Отвариваем в кипящей воде 5-7 минут. Отваривайте вареники не большими порциями.
Подготовьте укроп и кусочек масла.
Шумовкой достаем вареники, бросаем масло и укроп.
Перемешиваем подкидывая их вверх.
Готово! Первая партия готова, приятного аппетита!
