• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с укропом и картофелем

Вареники с укропом и картофелем

Ингредиенты

• Яйцо — 1 шт
• Кипяток — 1 стакан
• Соль для теста — 1 ч.л.
• Укроп — 1 пучок
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 1 головка
• Мука — 2,5 стакана
• Сметана — 2 стакана
• Вода для варки вареников и картошки — в зависимости от кастрюли от 1 до 2 литров
• Соль для картофеля (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Масло сливочное (по вкусу)

Вкусно как у бабушки и очень укропно.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель очистить от шкурки. Нарезать на кусочки. Добавить 1 луковицу. Залить водой так, чтоб уровень воды едва касался края картофеля. Не солить. Варим картофель до полной готовности. Солим. Варим еще 3 минуты. Выключаем. Сливаем воду. Остужаем, слегка просушив в открытой кастрюле. Из картофеля приготовьте пюре. При необходимости досолите уже пюре.

2. 
   2

   Большую горсть укропа мелко нарезать и добавить к картошке. Я не знала сколько картофеля пойдет на тесто. Поэтому смешивала картофель с укропом партиями.

3. 
   3

   Приготовьте заварное тесто для вареников. Взбейте 1 яйцо венчиком. Добавьте щипку соли. Влейте кипяток. Яйцо не свернется если вы его хорошо взбили.

4. 
   4

   Просейте муку и замесите тесто. Вот таким оно получится. Добавьте муку при необходимости.

5. 
   5

   Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте колбаску. Колбаску нарезать на кусочки. Каждый кусочек это порция теста для вареника.

6. 
   6

   Формируем вареники. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. Выложите начинку. Начинка от укропа будет аж зеленая.

7. 
   7

   Соберите края,плотно закрепив их. Придайте краю форму.

8. 
   8

   Вот несколько уже готовых красавцев.

9. 
   9

   Готово! Отварите вареники в подсоленной кипящей воде до готовности. Подайте с большим количеством сметаны.

Ссылка скопирована